Кот и Торт

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

Когда мы гостили в Тбилиси, наши грузинские друзья угощали нас… очень сильно угощали, потому что грузинское застолье — это нечто невероятное.

Среди примерно миллиона разных вкусных блюд мне попалось одно, не самое «центровое» — не шашлык, не сациви и не лобио. А такие небольшие желтые лепешки, которые назывались «мчади». Я съела, наверное, штуки три — и это на фоне шашлыка и харчо, не забывайте! Замечательные были лепешки.

И именно под впечатлением от мчади я придумала свой вариант, с добавлением к классическому рецепту яичного желтка и сливочного масла, для большей нежности. Также к сыру я добавила еще хорошую горсть зелени. Еще одно отличие — я жарила лепешки на масле, в отличие от традиционного способа выпекания в печи или на сухой сковороде.

Итак, позвольте представить — кукурузные лепешечки с сулугуни, зеленью и грузинским настроением!

Как приготовить кукурузные лепешки

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

— 1 стакан кукурузной муки
— 1 желток
— 25 гр сливочного масла комнатной температуры
— 150 гр рассольного сыра (сулугуни, адыгейский, брынза и т.п.)
— пучок любой зелени на ваш вкус
— 1/2 чайной ложки сахара
— соль
— вода
— растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте всю зелень.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

2. Натрите сыр на крупной терке.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

3. В большой миске смешайте сыр и зелень. Если сыр у вас соленый — то начинку солить не нужно. Если сыр пресный,  можете подсолить по вкусу.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

4. В другой миске смешайте муку, масло и желток.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

5. Добавляя по чуть-чуть воду, замесите тесто. Тесто должно стать консистенции мягкого пластилина и перестать липнуть к рукам.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

6. Смешиваем кукурузное тесто и начинку.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

7. Перемешиваем до однородности. Проще всего — руками 😉

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

8. Берем кусочки теста произвольного размера, и руками расплющиваем его в лепешечки примерно 1 см толщиной.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

9. Разогреваем на сковороде растительное масло так, чтобы оно стало бегать по сковородке как вода. И аккуратно кладем лепешки.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

10. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне, до золотистого цвета.

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

И вуаля!

Как приготовить кукурузные лепешки с сыром и зеленью

И маленькие лайфхаки на закуску:

— Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце и промокните их сверху другим бумажным полотенцем — так вы удалите лишний жир.

— Добавьте к растительному маслу пол-чайной ложечки сливочного — и лепешки будут еще вкуснее!

— Можно брать любую зелень или вообще обойтись без нее.

— Хотите сделать более диетический вариант? Раскатайте все тесто в одну большую лепешку и запеките ее в духовке!

— Намажьте на лепешечку творожный сыр, паштет или просто сливочное масло, и…

…ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ОТ КОТА И ТОРТА! 

—-
Чтобы вернуться к списку рецептов нажмите сюда.
Пишите свои отзывы и отклики на мой адрес anna@catncake.ru.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *