Доброго вам дня, любители вкусностей!
Сегодня у нас простой рецепт в азиатском стиле — пикантная курица в остро-сладком соусе с фунчозой и орехами.
Готовится быстро, а съедается еще быстрее!
Баланс сладкого, соленого и острого в этой курице просто отличный.
Для максимальной аутентичности можно попробовать есть ее палочками 🙂
Надеваем фартуки и вперёд!
Как приготовить курицу с фунчозой и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— примерно 300 гр куриного филе (у меня была половина большой грудки),
— 100 гр фунчозы (сухой),
— 1 средняя морковка,
— 1 небольшая луковица,
— 1 столовая ложка крахмала,
— 1 столовая + 1 чайная ложка меда,
— 12 столовых ложек соевого соуса,
— растительное масло,
— приправы: острый красный перец, кориандр, молотый имбирь + любые по вашему вкусу,
— горсть арахиса, горсть кешью, кунжут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разделаем курицу.
Чтобы нарезать ее тонкими полосками, положите нож плашмя и разрежьте филе — но не до конца:
2. Как бы «раскрываем» кусок филе:
3. Прокатаем филе скалкой или бутылкой, чтобы слегка его подрасплющить:
4. Нарезаем тонкими полосами:
5. Добавьте в курицу столовую ложку крахмала и 4 столовых ложки соевого соуса:
6. Перемешайте, и пусть помаринуется.
7. А мы пока займемся овощами и лапшой.
Нарежьте морковку полосками, лук — полукольцами:
8. Залейте фунчозу кипятком, и пусть разбухает:
9. Пока курица маринуется, а лапша разбухает, разогрейте сковороду на сильном огне.
Добавьте масла, подождите, пока оно как следует не прогреется.
Обжарьте лук и морковку:
10. Добавьте чайную ложку меда, перемешайте и обжаривайте еще пару минут:
11. Переложите овощи из сковородки в миску, и займемся лапшой.
Откиньте ее на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой.
Лапша была прозрачной, а станет белой:
12. Чтобы не мучиться потом с бесконечно длинной фунчозой,
вы можете нарезать ее ножницами, очень удобно:
13. Снова разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло, подождите, пока оно разогреется и выкладывайте в него курицу:
14. Обжаривайте курицу на сильном огне, помешивая, чтобы она стала золотистой со всех сторон:
15. Добавьте столовую ложку меда:
16. И 8 столовых ложек соевого соуса:
17. Перемешайте и попробуйте, может быть, на ваш вкус нужно будет подбавить еще меда или еще соуса?
Пусть все побурлит примерно минуту:
18. Убавьте огонь до минимума и добавьте в курице морковку и лук:
19. Добавьте фрунчозу:
20. Добавьте специи.
Если вы готовите в первый раз и не знаете сколько именно добавлять специй, то добавляйте по минимуму — на самом кончике ножа, например.
21. Выключите огонь под сковородкой, и займемся последним, завершающим штрихом — кунжутом и орехами.
Раскалите сухую сковородку, высыпьте на нее кунжут и обжаривайте его на сильном огне, постоянно встряхивая сковороду, чтобы кунжут не подгорел.
Можно даже приподнять сковороду над огнем:
22. Кунжут должен стать таким золотистым:
23. Высыпьте кунжут в курицу, и точно так же, на сухой сковороде обжарьте орехи.
Можно почистить арахис, если хотите, но я добавляю неочищенный:
24. Теперь добавляем орехи в нашу прекрасную фунчозу, перемешиваем — и готово!
Можно посыпать зеленью и подавать к столу 🙂
Приятного аппетита!
Чтобы вернуться к списку рецептов нажмите сюда.
Пишите свои отзывы и отклики на мой адрес anna@catncake.ru.
Наш вкусный твиттер — «Кот и Торт» — подписывайтесь!